營養與生活型態醫學—保持免疫力的營養秘訣
【維生素C】
維生素C是許多身體中『酶』的輔助因子,也是極為重要的『抗氧化營養素』,通過將其金屬離子保持還原形式,它增強了體內許多酶的功能。它還可用作抗氧化劑,限制與免疫反應有關的炎症和組織損傷。此外,它可迅速清除許多自由基,保護我們全身的組織與黏膜,而在過去的研究中,也發現補充維生素C,可顯著降低呼吸道感染的發生率,因為維生素C能促進白血球細胞之活性、調節淋巴細胞作用與自然殺手細胞的活性來支持免疫功能,具有特殊脂化型維生素C與一般維生素C相比,又更能加強在體內吸收率及體內免疫自然殺手細胞的活性,因此選擇優質的維他命C更為重要。強化免疫力的途徑當然也可以用食物來取代,像是芭樂、奇異果、甜椒、柑橘類水果,都是豐富維他命C的最佳水果。