南瓜富有營養又健康的食材，您知道多少呢?
今天在超市看到了可愛的小南瓜，於是順手放入提籃裡，南瓜有著討喜的外在，除了常被拿來當造型擺件外，還有豐富的營養成份。問問各位朋友們，您們最常拿南瓜烹煮那些料理？
南瓜屬全榖雜糧類，生長在土壤表面，透過有機質豐富肥沃的養分，營養的價值相當高，是許多健康蔬食者熱愛的食物。其所含的植化素有玉米黃素、葉黃素、榖胱甘肽等等，除了抗氧化之外，對於保護視力、預防癌症及改善攝護腺肥大等都是有幫助的。
建議多選擇原形的全榖雜糧類為主食取代精緻澱粉，因其中富含大量膳食纖維，能增加飽足感、促進腸胃道消化、幫助排便外，還能加速排除體內毒素。除了南瓜果肉外，種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉，富有更多的營養成份，南瓜可以說是整顆植物都富含多種的營養。
