南瓜富有營養又健康的食材,您知道多少呢?

今天在超市看到了可愛的小南瓜,於是順手放入提籃裡,南瓜有著討喜的外在,除了常被拿來當造型擺件外,還有豐富的營養成份。問問各位朋友們,您們最常拿南瓜烹煮那些料理?

南瓜屬全榖雜糧類,生長在土壤表面,透過有機質豐富肥沃的養分,營養的價值相當高,是許多健康蔬食者熱愛的食物。其所含的植化素有玉米黃素、葉黃素、榖胱甘肽等等,除了抗氧化之外,對於保護視力、預防癌症及改善攝護腺肥大等都是有幫助的。

建議多選擇原形的全榖雜糧類為主食取代精緻澱粉,因其中富含大量膳食纖維,能增加飽足感、促進腸胃道消化、幫助排便外,還能加速排除體內毒素。除了南瓜果肉外,種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉,富有更多的營養成份,南瓜可以說是整顆植物都富含多種的營養。

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